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限定セール -SALE ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー その他の詳細情報
ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。京都発酵食品部】世界のグルメたちを魅了するレストランの発酵本。本日もopenしました !! ① ノーマの発酵ガイド ￥8580 レネ。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバーデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma（ノーマ）」。そこで提供される料理にはすべて発酵食品がつかわれています。10年間のnomaでの取り組みを「家庭の料理人とレストランの料理人」にとって有益な発酵にまつわる話が紹介されています。味噌づくりや酵母を起こしたことがある人にとっても奥深い発酵の世界をたのしむことができそうです。ヘーゼルナッツみそやパンプキンシードみそのつくり方とあわせて、その使い方も。大豆みそももっとお料理に展開したらいいのだなというヒントがたくさん。洋書を翻訳した本書は、デザインも日本で出版されている書物とは雰囲気が異なり、ながめているだけでたのしい一冊です。#レネ・レゼピ #水原文 #水原_文 #デイヴィッド・ジルバー #本 #生活／家事。ノーマの発酵ガイド その他。【中古本】中国文化財図鑑 第二巻 玉器。雅玩 出口信一監修 西村學編。R3年度 一級建築士合格対策セット(法令集付き)。《希少》人間の生理｜TM瞑想 × ヴェーダ科学の研究書（トーニー・ネイダー著）。Watercolor : 松本若菜写真集。✨お値下げ中❢✨栄教真光五十年史✨ 2冊
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